大型真空和面机价格-怀化真空和面机-富瑞德食品机械厂

真空和面机与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉---，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度---增加，增加面粉的吸水性，全自动真空和面机价格，---提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，怀化真空和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，馒头用真空和面机，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。真空和面机可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。　

真空和面机适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。

　1、整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

　2、机器具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。

　3、真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。

　4、整机结构美观大方，操作方便，性能稳定---。