5公斤型真空和面机-富瑞德食品机械-遵义真空和面机

真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，5公斤型真空和面机，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。真空和面机可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。　

真空和面机适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。

　1、整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

　2、机器具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。

　3、真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。

　4、整机结构美观大方，馒头用真空和面机，操作方便，性能稳定---。

真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

真空和面机v字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。